保證食品安全的重要性在食品中包含了很多營(yíng)養(yǎng)元素，因此食品對(duì)身體健康非常重要，隨著人們生活水平的不斷提高，近年來(lái)，隨著我國(guó)建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的進(jìn)程，食品安全問(wèn)題日益引起相關(guān)專家、學(xué)者的高度重視，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，食品銷售商為了能在一段時(shí)間的激烈競(jìng)爭(zhēng)中求生存，向市場(chǎng)輸送了一大批劣質(zhì)食品，它給和諧社會(huì)的建設(shè)帶來(lái)了很嚴(yán)重的影響，甚至危及人民群眾的健康，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，嚴(yán)重影響了和諧社會(huì)的構(gòu)建。因此，就目前而言，保障食品安全也是保障廣大人民群眾的基本命脈，確保食品安全意義重大。從此，食品安全檢測(cè)技術(shù)得到了重視。

食品直接關(guān)系到人的生命健康與安全,為人類生命的延續(xù)提供能源支持,與人類社會(huì)的生存與發(fā)展都保持著密切的關(guān)系.但是雖然當(dāng)前我國(guó)社會(huì)處于經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的上升期,人們物質(zhì)生活水平得到顯著提升,但是食品安全問(wèn)題也越來(lái)越尖銳的暴露出來(lái).作為食品安全管理程序中的重要一環(huán),食品檢測(cè)意義重大,但是在實(shí)際工作中依然存在很多問(wèn)題直接影響到食品安全管理工作的有序開展,需要引起充分重視。